IN DE HOOFDROL

Wat doet vegan zijn voor het milieu?

We worden met z’n allen steeds kritischer als het gaat om wat er op ons bord ligt. Uit recent onderzoek blijkt dat het aantal vegans in Groot Brittannië enorm is gestegen: in 2016 werd geschat dat daar minstens 542.000 mensen vegan eten. Sindsdien is dit alleen maar meer en meer geworden. Wij spraken met Louise Davies, oprichter van de Plate Up for the Planet-campagne, een initiatief van de Britse Vegan Society. Welk verschil maakt ‘groen eten’ voor het milieu en hoe begin je?

Een vegan challenge

Campagnes zoals Plate Up for the Planet en de Nederlandse Vegan Challenge spelen een belangrijke rol in deze groene revolutie; je wordt uitgedaagd om kikkererwten en noten te verkiezen boven kip en yoghurt. Deze online challenges helpen vegans (in wording) om weloverwogen beslissingen te maken, om zich bewust te worden van potentiële problemen in de vlees- en zuivelindustrie en ze moedigen mensen aan om groener te eten - of dit nu een dag, een week, een maand, of een leven lang is.

Bonen vs. biefstuk

Plate Up for the Planet wil juist de positieve impact op het milieu benadrukken die je kunt hebben door simpelweg vegan te gaan eten. Louise legt uit: “Onze vegan-campagne is gericht op mensen die om het milieu geven, we willen hen bewust maken van de voordelen die vegan eten met zich meebrengt. Als je bijvoorbeeld de CO2-uitstoot van de productie van biefstuk of bonen met elkaar vergelijkt, dan is kiezen voor de vegan optie het beste wat je kunt doen.” De campagne heeft in 2017 maar liefst 147.000 kg CO2-uitstoot bespaard - dat is genoeg koolstofdioxide om heen en weer naar de maan te vliegen!

De invloed van vlees op het milieu

De opwarming van de aarde staat dus direct in verband met het eten van dierlijke producten. De veehouderij is namelijk verantwoordelijk voor de grootste uitstoot van broeikasgassen zoals methaan en CO2. De Verenigde Naties wijzen vleesproductie zelfs aan als tweede grootste oorzaak van alle milieuproblemen! Als de wereld helemaal geen dierlijke producten meer zou eten, zou het broeikaseffect in 2050 ongeveer 20 procent minder sterk zijn. Als je plantaardig eet draag je duidelijk bij aan een schonere en leefbare planeet.

Klimaatverandering tegen gaan = anders eten

Het is overduidelijk: er moet nú iets veranderen. Inmiddels hebben 195 landen en 175 partijen het klimaatakkoord van Parijs getekend om de opwarming van de aarde tegen te gaan. En wij als individuen kunnen ons ook (of juist!) persoonlijk inzetten om de impact op het milieu te verminderen.

Louise zegt: “Er bestaan veel belangrijke organisaties die pleiten dat we compleet anders moeten nadenken over onze vlees- en zuivelconsumptie als we onze doelstellingen voor het klimaatakkoord willen behalen. Zelfs de Food and Agricultural Organisation (FAO) heeft gezegd dat we anders moeten gaan eten. Als je je zorgen maakt over klimaatverandering dan moet je bij de basis beginnen: je voedsel. Er zijn veel dingen die overheden kunnen doen om de problemen aan te pakken, maar je moet zelf ook zeker de verantwoordelijkheid nemen.”

Innovaties in de voedselindustrie

Maar waar begin je dan? Er vinden gelukkig allerlei spannende ontwikkelingen plaats in de voedselindustrie, met innovaties zoals vegan kip-shoarma en biefstuk tot aan vegan kaas en mayonaise. Louise benadrukt dat vegan eten echt niet alleen maar uit geprakte bonen bestaat en dat vegan koken juist leuk en interessant is: “Je gaat op een heel andere manier naar eten kijken en over voedsel nadenken. Op sommige creaties, zoals meringues maken van kikkererwtensap, zou je zelf waarschijnlijk nooit gekomen zijn als je je niet in vegan eten zou verdiepen.”

Zoek vegan vervanging

Bedenk wat je graag eet en ga dan (online) op zoek naar vegan alternatieven. Op de website van Gewoon Vegan vind je ze per productcategorie. Er zijn zo veel lekkere vlees- en zuivelvervangers! Je hoeft bovendien echt niet van de ene op de andere dag volledig over te gaan op vegan eten. Doe het stapje voor stapje, begin bijvoorbeeld met het niet meer in huis halen van vlees. Ben je bang dat je niet genoeg proteïne binnenkrijgt? Nergens voor nodig: peulvruchten, noten en vleesvervangers barsten van de proteïne, hetzelfde geldt voor granen en groente. Lisa Goes Vegan heeft het overzichtelijk voor je op een rijtje gezet.

Sowieso is het internet je vegan vriend! Op de sites van o.a. Lisa Goes Vegan, Wat eet je dan wel? en uiteraard de Vegan Challenge vind je (makkelijke!) recepten waarvan het water je in de mond loopt. Bij de recepten van het Britse Plate Up for the Planet zie je direct hoe veel CO2-uitstoot je bespaart door vegan te eten. Sla je favoriete recepten op of print ze en hang ze op je koelkast.

Ga de uitdaging aan

Waarom zou je het niet gewoon eens proberen? Al is het maar voor een dag of een week. Er vindt regelmatig een Vegan Challenge plaats, meer informatie daarover vind je hier. Als je meedoet ontvang je allerlei tips en tricks in je mailbox, lekker (en) handig! Wil je meer lezen over de impact van vegan eten op het milieu, lees dan dit stuk eens.

Meer lezen

Opmerkingen (0)
0 opmerkingen
Vergelijkbare inhoud (2)

Vergelijkbare producten

2 producten
Alleen online
Shampoo
Glanzende, dansende lokken
€7,50
100g
Verse reiniger
Scrubt en verzacht
€10,95
100g